Обязанности:
Компания активно развивается в России, Сербии, Армении и Турции. Нам доверяют крупнейшие промышленные предприятия. В состав входят более 700 столовых на индустриальных и государственных объектах. Собственная фабрика кухни! Мы в поисках опытного Руководитель технологической службы общественного питания, который присоединится к нашей команде. Ключевые задачи: Разрабатывать типовые меню на основе сформированной концепции, с учётом данных abc-анализа, планированием продаж и ценообразованием для получения максимальной эффективности по показателям наценки и food cost Обеспечивать контроль за наценкой при планировании меню на объектах компании, контролировать процесс планирования меню на уровне директоров филиалов Своевременно (согласно регламентам) создавать рецептуры, вносить изменения в технологические карты в программах учета Контролировать своевременное заведение планов-меню и калькуляций в программных продуктах калькуляторов в филиалах. Проводить анализ: списаний, выявление причин списаний, разрабатывать мероприятия по их предупреждению и устранению; планируемого количества блюд и наценки Нам важно: Профильное образование «Технология производства общественного питания» Опыт работы в аналогичной должности на промышленном предприятии/ по производству пищевой продукции Знание нормативной документации на ассортимент производимой продукции, ХАССП Опыт руководства и организации работы специалистов филиалов Знание и умение работы в программных продуктах - IIKO, RARUS, ERP Мы предлагаем: Достойный уровень заработной платы (оклад +ежемесячная премия). Готовы обсуждать уровень дохода с финальным кандидатом! Добровольное медицинское страхование Комфортное расположение места работы - БЦ CLEVER PARK Индивидуальное обучение для каждого сотрудника, система наставничества, курсы Релокационный пакет (рабочее место в Екатеринбурге) Корпоративные мероприятия Возможности для развития и профессионального роста Компенсация родительской платы за детский сад в размере 50%Похожие вакансии