Заместитель руководителя производства по направлению полуфабрикаты и кулинарная продукция (Пассаж)

"Гипербола" - продуктовый гипермаркет, выполненный по европейским стандартам. В Гиперболе работают профессионалы, обеспечивающие компании стабильное развитие. С нами ты уверен в будущем! Мы предоставляем лучшие условия работы для наших сотрудников: Трудоустройство и социальный пакет: официальное, согласно Трудовому Кодексу РФ; оплата больничных и отпусков, оплата переработок. График работы: 5/2, плавающие выходные с 8:00 до 17:00 или с 9:00 до 18:00. Заработная плата: заработная плата от 60000 руб./мес., выплачивается стабильно два раза в месяц. Бонусы: льготное питание, собственная столовая для сотрудников, с разнообразным ассортиментом; медицинская страховка, включая поддержку узких специалистов; новогодние подарки детям сотрудников; подарки сотрудникам к Дню рождения, профессиональным и гендерным праздникам; доплата за стаж работы от 500 до 2500 рублей в месяц; финансовая поддержка в сложных жизненных ситуациях. Гипербола в центре города: иногородним предоставляется жилье; место работы – ул. Вайнера, 9 , ТЦ "Пассаж". Развитие/карьера: внутрикорпоративное обучение; карьерный рост; Требования: средне-специальное или высшее образование технолога общественного питания; опыт работы в общественном питание либо в розничной торговле (продукты питания и собственное производство) в руководящей должности от 2-х лет; внимательность, ответственность, лидерские качества; нацеленность на результат; желание профессионально развиваться. Обязанности: организация производственно-хозяйственной деятельности подразделения по производству продукции собственного производства, требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием; организация полного технологического процесса на производстве; обеспечение рациональной организации труда производственного персонала, контроль и анализ эффективности использования рабочего времени; контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств; знание ассортимента выпускаемой продукции, органолептических показателей качества продукции, условий и сроков хранения готовой продукции, п/ф; заполнение витрин в ТЗ продукцией собственного производства согласно планограмме; своевременное проведение сравнительной аналитики продаж всех групп товаров по позиционно, к предыдущему месяцу и к прошлому периоду. Анализ выполнения плана по ТО, ВД и наценке, внесение предложений по увеличению продаж отстающих групп товаров или конкретных позиций; контроль своевременного составления и обновления актов проработки сырья, товарных отчетов; контроль соблюдение сроков и условий хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; соблюдение товарного соседства; использования тары и упаковки; осуществление ежедневного контроля производственных помещений (складов, камер, производственных цехов), проверка санитарно-гигиеническое состояние и товарного соседства, соблюдение сроков хранения п/ф. Осуществление контроля за устранением замечаний и нарушений; составление графиков выхода на работу, ведение табеля учета рабочего времени; подача заявок на приобретение необходимого оборудования и инвентаря, спец. одежды, упаковки, тары, ТМЦ; контроль за заполнением журнала здоровья, журнала гнойничковых заболеваний, журнала фритюрных жиров, журнала контроля проведения санитарных дней, журнала обработки инвентаря; участие в проведении инвентаризации товарно-материальных ценностей; осуществление учета, составления и предоставления отчетности о производственной деятельности в установленном порядке. Преимуществом будет, если вы были сотрудником магазинов – Ашан, Мегамарт, Перекресток, Лента, Окей, Магнит, Кировский, Яблоко и других. Спасибо, за отклик на вакансию. Будьте уверены, мы получили Ваше резюме и обязательно его рассмотрим. Срок рассмотрения резюме 1 рабочий день, в течение этого времени с Вами свяжется наш специалист и пригласит на интервью. Вы можете сами с нами связаться по указанному выше номеру (можно позвонить, написать в WhatsApp или чат). Мы уважаем Вас, ценим время и Ваши компетенции, мы формируем команду из профессионалов и верим, что это Вы!