Обязанности:
Шеф / Су-шеф Требуемый опыт работы: 3–6 лет Полная занятость, полный день Пространство «Моменты Счастья» — это вдохновение небольшой, но очень дружной команды единомышленников. История нашего бизнеса — это 18 лет успешных проектов на ювелирном рынке г. Екатеринбурга. На сегодня «Моменты Счастья» — с 2021 года это коллаборация флагманского ювелирного салона сети «Золотое Счастье» по ул. Вайнера,9а, с бистро «Моменты». Зал бистро "Моменты Счастья" это небольшое камерное уютное пространство с сервис-баром, 12тью столами и открытой кухней. Рады пригласть талантливого и опытного су-шефа в команду бистро Моменты Счастья! Мы предлагаем: ⭐ Достойная зарплата + KPI ⭐ График работы: 5/2 (плавающий) ⭐ Официальное трудоустройство ⭐ Оплата отпусков и больничных ⭐ Выплаты заработной платы без задержек ⭐ Бесплатное питание и униформа ⭐ Корпоративные тренинги и обучение ⭐ Прозрачная система продвижения и карьерный рост ⭐ Работа в центре Екатеринбурга, улица Вайнера 9а Мы ожидаем: Опыт работы на позиции шеф / су-шеф / старший повар от 3-х лет Навыки организации работы команды (очень важны) Коммуникабельность, высокая самодисциплина, высокая вовлеченность в свое дело (очень важно) Стрессоустойчивость, самостоятельность, готовность к принятию самостоятельных решений Знание правил и стандартов санитарии, HACCP Умение работать в команде и желание развиваться в своей профессии Наличие действующей мед. книжки или готовность оформить все необходимые документы Вам предстоит: Сплотить вокруг себя коллектив, создание рабочей и долгосрочной рабочей обстановки Контролировать отдачи блюд, корректировка ТТК, работа над ошибками Разрабатывать новые позиции меню, спешл-меню, доработка старых позиций при необходимости (обновление), подбор десертов, АВС анализ меню ввод вывод позиций Проводить инвентаризации Заказывать необходимой продукции у поставщиков. Контролировать качество входящего сырья Работать с сырьевой матрицей (FC) Работать в программе iiko Вести графики, журналы, распределять зоны ответственности Организовывать бесперебойную работу кухни в соответствии с нормами и стандартами компании (ХАССП, оборудование и инвентарь, соблюдение правил безопасности) Контролировать остатки, составлять списки заказов на необходимые продукты и инвентарь Мы рассчитываем, что у вас есть: Практический опыт работы на позиции шеф / старшего повара/ су-шефа - от 3 лет Знание методов обучения, организации эффективной работы персонала, а главное, навык Знание правил ведения и заполнения внутренней документации (Знание как организовать порядок в документах – всего делопроизводства касаемо кухни) и, конечно же, навык Личные качества: честность, ответственность, оперативность, внимание к деталям и развитые коммуникативные навыки (важно, т.к. вам придется тесно сотрудничать с собственниками бизнеса, вовлеченными в процесс развития предприятия).Похожие вакансии