Обязанности:
Успешно развивающаяся компания ООО "РБЕ" - российская многопрофильная компания, признанный лидер в области общественного питания и сервиса, приглашает в свою компанию повара- бригадира салатного производства. Место работы: Верхняя Пышма, пр.Успенский,1 (столовая УГМК) Мы готовы предложить: -График работы 5/2 полный рабочий день с 07:00 до 16:00. - З\п 70 000 тыс.на руки. Выплачивается своевременно, два раза в месяц. - Официальное трудоустройство. Наши ожидания: опыт работы от 3-х лет; высшее профессиональное образование или среднее профессиональное образование; ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий; порядок и правила составления меню; правила учета и нормы выдачи продуктов; нормы расхода сырья и полуфабрикатов; стандарты и технические условия на хранение продуктов, сырья и полуфабрикатов; виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации; рецептуру, технологию приготовления блюд, требования к качеству, правила комплектации, сроки и условия хранения блюд. Основные задачи: - Проверка санитарного состояние цеха, внешний вид сотрудников.- Заполнение необходимой документации (производственные журналы, температурные листы) и т.д.- Принимать участие в приготовлении изделий, салатов и полуфабрикатов, в соответствии с технологическими и санитарными нормами.- Обучение поваров приготовлению блюд и изделий;- Контролировать уборку оборудования, посуды и инвентаря.- В конце рабочего дня: проверять санитарное состояние цеха; составлять отчет по выработке продукции; формировать ежедневную заявку на сырье, необходимую для работы на следующий день; каждое утро корректировать и дополнять ее с учетом фактических остатков.- Обеспечивать соблюдение графика выхода подчиненных сотрудников на работу.- Обеспечивать подготовку рабочей смены к началу рабочего дня.- Производить порционирование, оформлять и передавать заказанные фирменные блюда, блюда иностранных и национальных кухонь потребителям.- Составлять меню, заявки на продукты.- Соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов.- Осуществлять заказ количества блюд, буфетной продукции, ТМЦ.- Контролировать соблюдение сотрудниками технологических стандартов.- Осуществлять контроль за соблюдением сотрудниками требований по охране труда, технике безопасности, производственной санитарии и правил внутреннего трудового распорядка.- Соблюдать требования, установленные системой менеджмента безопасности- Содержать вверенный участок в чистоте и порядке, соответствующим санитарным нормам и правилам.- Участие в инвентаризации.Похожие вакансии