Технолог кулинарного производства

«Гипербола» - продуктовый гипермаркет, выполненный по европейским стандартам. В Гиперболе работают профессионалы, обеспечивающие компании стабильное развитие. С нами ты уверен в будущем! Мы предоставляем лучшие условия работы для наших сотрудников: Трудоустройство и социальный пакет: официальное, согласно Трудовому Кодексу РФ; оплата больничных и отпусков, оплата переработок. График работы: график работы 5/2 с 9:00 до 18:00. Заработная плата: заработная плата 80460 руб. в месяц (до вычета НДФЛ), выплачиваемая стабильно 2 раза в месяц. Бонусы: льготное питание, собственная столовая для сотрудников, с разнообразным ассортиментом; медицинская страховка, включая поддержку узких специалистов; новогодние подарки детям сотрудников; подарки сотрудникам к Дню рождения, профессиональным и гендерным праздникам; финансовая поддержка в сложных жизненных ситуациях. Гипербола в центре города: место работы – ул. 8 Марта,46, ТРЦ «Гринвич». Развитие/карьера: внутрикорпоративное обучение; карьерный рост. Требования: наличие профильного образования (средне-специальное, высшее) обязательно; знание различных направлений кухни и опыт работы в должности технолога от 3-х лет обязателен; знание правил и принципов организации производственного процесса; знания технологии приготовления кулинарных изделий; знания организации и экономико-финансовых основ функционирования предприятий производства и общественного питания; знание порядка внедрения новых безопасных, научно обоснованных технологий изготовления (обработки, переработки) пищевых продуктов, продовольственного сырья, разработки и производства новых видов специальных и экологически чистых пищевых продуктов, продовольственного сырья; знание технологии и порядка калькуляции цен на готовую продукцию; креативность‚ доброжелательность‚ ответственность и организованность. Обязанности: организация технологического процесса изготовления и реализации продукции в подразделениях предприятия; разработка предложений по внедрению новых технологических процессов производства продукции питания с использованием новой техники, технологии, передовых приемов и методов труда, рациональных видов обслуживания покупателей, которые позволяют повысить уровень обслуживания потребителей, удовлетворить спрос на высококачественную конкурентоспособную продукцию; разработка, утверждение и введение новых рецептур на блюда и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, СТП, ТУ); изучение потребностей потребителей в ассортименте, качестве продукции и видах услуг, перспектив изменения спроса, конкурентоспособности продукции и услуг; организация разработки и утверждения новых рецептур и технологий приготовления блюд и изделий; норм отходов и затрат в процессе кулинарной обработки новых видов сырья; рациональных норм питания с учетом запросов различных групп населения, фирменных, диетических блюд и изделий по специальным формулам и рецептам; принимает участие в составлении меню; оперативный контроль за рациональным использованием и качеством сырья, продуктов, готовой продукции; контроль соблюдения технологии приготовления и отпуска блюд и изделий, калькуляции цен, выполнение санитарно-гигиенических требований и правил безопасности питания; контроль и отчет выполнения производственного контроля и его результатов; применение действующих нормативных документов, касающихся непосредственной деятельности, знание категорий и видов стандартов, нормативно-технической документации по сертификации сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; составление необходимых отчетных документов. Спасибо, за отклик на вакансию. Будьте уверены, мы получили Ваше резюме и обязательно его рассмотрим. Срок рассмотрения резюме 3 рабочих дня, в течение этого времени с Вами свяжется наш специалист и пригласит на интервью. Вы можете сами с нами связаться по указанному выше номеру (можно позвонить, написать в WhatsApp или чат). Мы уважаем Вас, ценим время и Ваши компетенции, мы формируем команду из профессионалов и верим, что это Вы!!!