Обязанности:
1. Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью подразделения.
2. Проведение работы по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
3. Составление заявокна необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного приобретения и получения с баз и со складов, контроль ассортимента, количества и сроков их поступления и реализации.
4.Составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами и рационом питания в ДОУ.
Требования:
-
-
наличие справки об отсутствии судимости,
-
ответственность, чистоплотность, порядочность;
- владение основными принципами здорового (рационального) питания человека;
- знание технологии лечебно-профилактического, диетического питания; знание особенностей производства продукции для дошкольников;
-
-
-
владение навыками разработки стандартов организации (СТО), составления (оформления) технологических и технико-технологических карт, технологических инструкций;
-
знание требований к составлению и оформлению меню питания обучающихся, воспитанников (с учетом возрастных групп);
-
умение составлять меню-требование и план-меню (на неделю);
-
Похожие вакансии