Обязанности:
– приготовление блюд, кулинарных изделий и витаминных салатов согласно сборникам технологических нормативов и сборникам рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания;
– быстрое и качественное оформление блюд.
- производить порционирование, оформляет и передает блюда.
- принимает участие: – в составлении меню; – развешивании товара, розливе напитков, минеральных вод, соков; – в проведении инвентаризаций; – в плановых генеральных уборках кухни.
- контролирует: – сроки реализации и хранения продуктов; – соблюдение технологического процесса при приготовлении блюд; – соблюдение санитарно-гигиенических норм.
- применяет способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке.
- ежедневно подготавливать списки необходимых для кухни продуктов и полуфабрикатов.
- поддерживать чистоту и порядок на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС.
Требования:
Среднее профессиональное (кулинарное) образование (4 разряд);
Опыт работы в данной должности 1-3 года.
Похожие вакансии