Обязанности:
Скандинавский Парк-отель «ELOVOE» приглашает на работу Руководителя службы питания и напитков. Нам нужны люди, которые готовы работать в компании долго и эффективно, расти вместе с ней и развиваться. Мы создаем команду высокопрофессиональных специалистов, и в первую очередь, единомышленников. Уже 9 лет Парк-отель «ELOVOE» является местом притяжения для отдыха с семьей и друзьями. Нам важно всегда стремиться к лучшему, повышать качество предоставляемых услуг. * Парк-отель располагается в 5 минутах езды от г. Чебаркуль, в 20 минутах езды от г.Миасс и в часе езды от г.Челябинск (100 км), по адресу а\д Чебаркуль - Миасс, 6 км, д. 5А. Чем Вам предстоит заниматься: организация бесперебойной работы службы питания и напитков; повышение эффективности использования трудовых ресурсов и увеличение производительности труда (план затрат на фот, labor cost); краткосрочное и долгосрочное планирование, стратегическое видение развития (план развития, план продаж, план закупа, рентабельность); анализ продаж, ABC-анализ продаж, подготовка отчётов, предложений и рекомендаций по результатам анализа для руководства; участие совместно с Шеф-поваром в разработке и утверждении меню (оптимизация блюд и заготовок, улучшение подачи и вкусовых качеств блюд); разработка рекламных акций и мероприятий, с целью привлечения большего количества гостей (совместно со специалистом по рекламе и маркетингу); развитие корпоративных продаж, роста среднего чека заведений, разработка позиций меню под разные группы гостей; совместно с менеджерами заведений, проведение обучений и инструктажей для улучшения качества оказываемых услуг; разработка мероприятий и контрольных процедур по снижению объема списаний, организация эффективного использования ресурсов предприятия (шведский стол, питание персонала, контроль food cost и т.д.) контроль за соблюдением технологии подачи пищи и правил сервировки,; организация обеспечения службы расходными материалами и иными ТМЦ для эффективного и непрерывного функционирования службы, контроль работы службы снабжения, оптимизация складских остатков; регулирование и контроль себестоимости блюд, работа с поставщиками по срокам, качеству и стоимости. Вы нам точно подходите, если обладаете следующими знаниями и навыками: опыт работы на схожей должности от 3-х лет; знание технологических процессов в сфере общественного питания; опыт построения эффективной системы в общепите; знание технологий управления продажами в F&B, выполнение KPI; умение формировать и управлять командой с целью повышения эффективности, развитые коммуникативные навыки; уверенный пользователь ПК, 1С, IIKO. Мы предлагаем: заработная плата оклад 70 000 руб. + %KPI (механизм оплаты труда обсуждается индивидуально с кандидатом успешно прошедшим собеседование); график работы 5/2, плавающие выходные дни среди недели; оформление в соответствии с ТК РФ; бесплатное проживание и питание; дружная команда профессионалов.Похожие вакансии
Руководитель службы предприятия питания
От 32 000 до 35 000 руб.
Челябинск
ФКУ ИК-5 ГУФСИН РОССИИ ПО ЧЕЛЯБИНСКОЙ ОБЛАСТИ