Заведующий столовыми

Обязанности: Обеспечение бесперебойной работы всех точек питания (5 столовых + ресторан) Планирование меню с учетом сезонности и производственных требований Разработка и контроль технологических карт Контроль качества приготовления блюд и обслуживания Оптимизация затрат без снижения качества Бюджетирование и контроль расходов Соблюдение санитарно-гигиенических норм (СанПиН) Контроль сроков годности и условий хранения продуктов Контроль работы оборудования, организация ремонта и обслуживания Управление персоналом (повара, кухонные работники, кассиры, мойщики) Обучение, адаптация и инструктаж сотрудников Составление графиков работы Ведение отчетности (касса, табели, инвентаризации) Работа с поставщиками и закупками Контроль сохранности имущества Работа с обращениями и конфликтными ситуациями Взаимодействие с контролирующими органами Выезды на подразделения (ежемесячно) Требования: Опыт работы от 3 лет на руководящей должности в сфере общественного питания Образование: среднее профессиональное или высшее (общепит / технология / менеджмент) Наличие действующей медицинской книжки Знание СанПиН, норм охраны труда и пожарной безопасности Опыт работы с учетными системами (1С: Общепит или аналоги) Знание ККТ и POS-систем Навыки составления меню, технологических карт и калькуляций Понимание бюджетирования и управления себестоимостью Базовые знания складского и бухгалтерского учета Мы предлагаем: Официальное трудоустройство График работы: 5/2 Стабильная работа в крупной компании Работа в шахта «Центральная» г. Пласт Челябинской области «Южуралзолото» сейчас – это начало обновленной истории на мощной производственной и ресурсной базе, созидание новых смыслов, использование лучших производственных практик отрасли, которые создают совершенно новую компанию. «Южуралзолото» входит в ТОП-10 по производству золота и занимает 2 место по объему запасов золота в России, объединяет более 10 000 сотрудников на 10 действующих месторождениях и 7 проектов развития в 3 регионах России. «Южуралзолото» - это уникальные и беспрецедентные возможности для карьерного роста, профессионального развития, доброжелательная атмосфера в которой действительно важно мнение сотрудника и коллектива.