Обязанности: 1. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой, ценообразования и требований по охране труда, состоянием трудовой и производственной. дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных и торгово-обслуживающих помещений. 2. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. 3. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье. 4. Обеспечивает своевременное приобретение продуктов питания, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации. 5. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдения работниками столовой санитарных требований и правил личной гигиены. 6. Осуществляет расстановку поваров и других работников столовой, составлять графики выхода их на работу. 7. Проводит бракераж готовой пищи. 8. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности. 9. Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. 10. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. 11. Вносит предложения о поощрении отличившихся работников или наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины. Требования: 1. Санитарная медицинская книжка; Условия: 1. Полный социальный пакет.
Похожие вакансии