Обязанности:
- осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью подразделения;
- проведение анализа: продаж и остатков по цеху, заявок на производство хлебобулочных и кондитерских изделий, причин образования сверхнормативных остатков сырья и "неликвидов" и организация работы по их снижению;
- проведение проверки и контроля качества завозимого сырья в цех;
- организация работы складского хозяйства цеха и отдела торгового зала;
- проверка и контроль санитарного состояния цеха, линии с кондитерскими изделиями и выпечкой в торговом зале, оборудования, инвентаря, стеллажей, кладовых, холодильных камер;
- контроль сроков действия сертификатов и деклараций в цехе, ветеринарных удостоверений;
- организация подготовки цеха к инвентаризации и участие в ней.
Требования:
Высшее профессиональное или среднее профессиональное образование
Похожие вакансии