Обязанности:
Ведение технологического процесса изготовления простых, массовых тортов, пирожных, пряничного полуфабриката, полуфабриката для пиццы и других штучных мучных кондитерских изделий. Приготовление различных видов теста, кремов, начинок. заготовка, отвешивание, отмеривание сырья по заданной рецептуре. Замес, сбивание теста, вымешивание, раскатка до определенной толщины. Разделка полученных полуфабрикатов, штампование, формирование и отсадка изделий на листы. Отделка массовых тортов и пирожных кремом, фруктами, мастикой, шоколадом.
Требования:
Рецептуры и режимы изготовления простых массовых тортов и других видов мучных кондитерских изделий.Похожие вакансии