Обязанности:
Производство: Приготовление холодных и горячих блюд, закусок, супов, напитков согласно меню и технологическим картам. Подготовка: Первичная обработка сырья, мойка, чистка, нарезка, бланшировка продуктов. Контроль: Соблюдение норм закладки, выхода блюд, температурного режима, товарного соседства и сроков реализации продуктов. Санитария: Поддержание чистоты на рабочем месте, дезинфекция оборудования (плиты, столы), соблюдение требований СанПин и личной гигиены. Оформление: Порционирование и, при необходимости, оформление блюд. Учет: Участие в инвентаризациях, составление заявок на продукты, подготовка товарных отчетов
Требования:
Повар обязан знать устройство кухонного оборудования, правила его использования и эксплуатацииПохожие вакансии