Обязанности: Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью; Оперативное управление производственным процессом; Разработка меню, блюд концептуального меню, формирование технологических карт; Контроль себестоимости блюд; Снижение издержек и затрат; Составление производственной программы для персонала; Подбор и обучение персонала; Работа с поставщиками (заключение договоров, контроль оплаты поставщикам согласно актам сверки, контроль над своевременной поставкой сырья, контроль над качеством сырья, согласно стандартам предприятия); Проведение банкетов, фуршетов; Участие в приготовлении и отдачи блюд, контроль отдачи блюд поварами; Ведение необходимой отчетности; Соблюдение санитарных и гигиенических норм, обеспечение безопасности; Обеспечение бесперебойной работы всех цехов кухни; Закупка оборудования для кухни на выгодных условиях. Требования: Опыт работы от 3 лет; Опыт организации предприятия с нулевого цикла; Ответственный и инициативный подход к работе; Умение работать в команде, лидерские качества, умение найти подход к каждому сотруднику; Пунктуальность, чистоплотность, повышенная ответственность; Нацеленность на результат. Условия: Достойный уровень зарплаты (обсуждается индивидуально на собеседовании); График работы 5/2, возможны плавающие выходные при высокой загрузке; Бесплатное питание; Обеспечение униформой, инвентарем, необходимым оборудованием.
Похожие вакансии