Обязанности:
участвует в составлении семидневного и ежедневного меню и раскладок на питание;
своевременно получает продукты из кладовой,проверяет их качество, отвечает за правильное хранение продуктов, полуфабри- катов и готовых блюд на кухне;
ведет учет поступающих на кухню прокуктов, отпуская их для приготовления блюд по весу согласно раскладкам
учитывает запросы больных,обеспечивает вкусовые качества выпускаемых блюд и вес порций согласно нормам выходов,а так- же их соответствующее кулинарное оформление;
организует рациональное использование отходов на кухне
Требования:
На должность повара назначаются повара первой категории окончившие курсы по лечебному питанию после прохождения предварительного медицинского осмотра и признанные годными для работы в лечебном учреждении
Похожие вакансии