Обязанности: Разработка и регулярное обновление барных концепций ; Работа с поставщиками: ассортимент, мониторинг, анализ, условия по договорам; Обеспечение стабильного качества напитков и единых стандартов по всем проектам; Содействие в подборе персонала и их адаптации в компании, обучение, развитие и мотивация команды барменов и официантов, проведение тренингов и мастер-классов; Организация и контроль работы барменов, внедрение стандартов сервиса и рецептур: барная матрица, технологические карты; Контроль технического и санитарного состояния баров; Контроль закупок, оптимизация складских запасов и управление барным food cost; Работа с ЕГАИС (контроль остатков и списаний, порционный учет крепкого алкоголя); Организация учета и проведение инвентаризаций, их анализ, оптимизация внутренних процессов баров; Взаимодействие с отделом маркетинга по разработке спецпредложений. Взаимодействие с кухней и другими подразделениями; Организация внутренних процессов работы бара (сервис, контроль качества, стандарты); Требования: Опыт работы в F&B бар-менеджером не менее 1 года; Знание программ iiko, ЕГАИС, DocslnBox – обязательно; Знание барного и ресторанного меню, мировых трендов барной индустрии, основ винной карты и миксологии. Навыки управления персоналом и работы с KPI, обучение персонала; Готовность работать в динамичной среде (вечерние смены, выходные); Ответственность, стрессоустойчивость, внимание к деталям. Ответственность, стрессоустойчивость, клиентоориентированность; Наличие действующей медицинской книжки. Условия: Возможность проявить свои творческие способности; Круглогодичная работа; Официальное трудоустройство; График работы: 5/2 (выходные плавающие).
Похожие вакансии