Обязанности:
1. Выполнять на основе действующих рецептур, закупочных цен и торговых наценок калькуляции на продукцию, реализуемую в организации общественного питания.
2. Определять цену на отпускаемую организацией общественного питания продукцию (блюда, полуфабрикаты, кулинарные и кондитерские изделия).
3. В соответствии с изменением рецептур, закупочных цен и торговых наценок устанавливать цену на готовую продукцию и вносить соответствующие поправки в калькуляционные карточки.
4. Вести регистрацию калькуляционных карточек по установленной форме.
5. Составлять на основе заявок заведующей столовой расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий.
6. Выписывать ярлыки цен материально-ответтственным лицам.
7. Принимать участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей.
Требования:
Дисциплинированность, ответственность, стрессоустойчивость