Обязанности:
2.1. Контролировать правильное хранение суточного запаса продуктов, полуфабрикатов и готовой пищи. Проверять качество продуктов при их поступлении на пищеблок. 2.2. Осуществлять контроль за качеством продуктов, поступающих на продовольственный склад. 2.3. Подсчитывать состав и калорийность рациона, составлять раскладки на все блюда, приготовленные на пищеблоке. 2.4. Инструктировать работников пищеблока по соблюдению санитарных требований при обработке продуктов. 2.5. Осуществлять общее руководство технологией приготовления и витаминизацией блюд. 2.6. Контролировать и обеспечивать правильность закладки продуктов в котел, закладку наиболее ценных продуктов осуществляет сама. 2.7. Присутствовать при развешивании продуктов согласно продуктовой ведомости. 2.8. Контролировать выдачу продуктов поварам по весу и счету. 2.9. Ежедневно снимать пробу готовой пищи. 2.10. Производить отбор суточной пробы, обеспечивая ее правильное хранение, а также производить стерилизацию посуды, предназначенной для хранения суточной пробы. 2.11. Контролировать правильность отпуска блюд с пищеблока в отделения, согласно поступившим порционникам. 2.12. Контролировать качество отпускаемой с пищеблока пищи, не выпускать пищу с пищеблока без пробы врача. 2.13. Контролировать установленный перечень продуктов, развешенных для передачи больным. 2.14. Проводить периодические обходы лечебных отделений с целью контроля за правильностью раздачи пищи, культуры обслуживания, выяснения отказов больных от питания и соблюдения требований санитарии и гигиены в буфетных.
Требования:
сертификат или свидетельство об аккредитации по специальности "диетология"Похожие вакансии
Медицинская сестра диетическая
От 43 349 до 43 349 руб.
Абакан
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РЕСПУБЛИКИ ХАКАСИЯ "АБАКАНСКАЯ МЕЖРАЙОННАЯ КЛИНИЧЕСКАЯ БОЛЬНИЦА"
Медицинская сестра диетическая / Медицинский брат диетический
От 30 000 до 43 000 руб.
Абакан
ГБУЗ РХ Абаканская МКБ
От 46 500 до 52 000 руб.
Абакан
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РЕСПУБЛИКИ ХАКАСИЯ "РЕСПУБЛИКАНСКАЯ КЛИНИЧЕСКАЯ БОЛЬНИЦА ИМЕНИ Г.Я. РЕМИШЕВСКОЙ"
От 43 349 до 43 349 руб.
Абакан
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РЕСПУБЛИКИ ХАКАСИЯ "РЕСПУБЛИКАНСКАЯ ДЕТСКАЯ КЛИНИЧЕСКАЯ БОЛЬНИЦА"
От 43 349 до 43 349 руб.
Абакан
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РЕСПУБЛИКИ ХАКАСИЯ "РЕСПУБЛИКАНСКАЯ ДЕТСКАЯ КЛИНИЧЕСКАЯ БОЛЬНИЦА"
От 50 000 до 57 000 руб.
Абакан
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГОРОДА АБАКАНА "СПОРТИВНО-ОЗДОРОВИТЕЛЬНАЯ БАЗА "МЕРИДИАН"